黄酒焖猪尾
分享黄酒焖猪尾的黄酒做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 焖主要工艺
- 猪尾巴900g
- 大葱一根
- 姜片适量
- 蒜瓣8个
- 桂皮一小块
- 八角一个
- 干山楂片几片
- 老抽适量
- 冰糖约40-50g
- 黄酒2袋(一袋350ml)
- 盐适量
猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，焖猪洗净
锅内放入冷水，黄酒加入大葱的焖猪葱绿和适量姜片，倒一些白酒，黄酒下猪尾巴焯水第2步
煮开后捞去浮沫，焖猪把猪尾巴盛出沥干水分备用，黄酒其余东西弃之不用
大葱的焖猪葱白切断，蒜瓣去皮，黄酒准备好姜片、焖猪冰糖、黄酒八角、焖猪桂皮和干山楂片第3步
把葱段、黄酒姜片、焖猪蒜瓣都铺在砂锅的黄酒底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟第4步
大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
加入适量盐，自己调味第5步
汁收的差不多就ok啦~
黄酒焖猪尾的做法小贴士1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~黄酒焖猪尾的营养分析
(责任编辑：百科)
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